1
Liberación de productos químicos dañinos:
A altas temperaturas, la película de PVC se puede lanzar productos químicos dañinos, incluidos los plastificantes. Aunque la temperatura de la inmersión en agua caliente no es muy alta, la inmersión a largo plazo aún liberará algunas sustancias nocivas. Estas sustancias pueden filtrarse en los alimentos, lo que plantea posibles riesgos para la salud. Aunque Sous Vide crea una catarata de cocción a menor temperatura, combinada con calentamiento largo y el entorno de vacío, también fomenta una mayor liberación de cosas malas en el interior.
2
Características del material:
La película de adhesivo de PVC generalmente se usa para empaquetar alimentos a temperatura ambiente o baja temperatura, y tiene una resistencia limitada de alta temperatura. Además, en el caso de la inmersión en el agua caliente o en un estado de vacío, la película adhesiva de PVC puede deformarse, agrietarse o incluso apegarse a los alimentos, lo que hace que este tipo de envoltura no pueda lograr la preservación de los alimentos, al tiempo que también afecta la higiene.
3
Opciones alternativas:
No se recomienda usar una película de adhesivo de PVC para cocinar videos y inmersión en agua caliente; Por lo tanto, no tiene necesidad de usarlo, ya que hay materiales específicamente hechos para ser utilizados para estos. En el caso de remojar los alimentos en agua caliente y almacenar alimentos para mantenerlo fresco, usar materiales resistentes al calor de alta temperatura, como la película adhesiva de PE (polietileno), película adhesiva de PVDC (cloruro de polivinilideno) o PMP (polimetilpenteno) adhesivo . Cita directa de la revista: estos materiales tienen una mayor resistencia a la temperatura y son más seguras que otros materiales y son ideales para la preservación de los alimentos usados en condiciones de alta temperatura como la inmersión en el agua caliente.
Si tiene una cocción a baja temperatura de vacío, se recomienda usar bolsas de vacío de grado alimenticio o película adhesiva para el sellado de vacío. Además, asegúrese de leer y seguir las instrucciones en el cuadro de dispensadores cada vez que use la película ASPARA para lograr los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
